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lunes, 28 de enero de 2013

"Sentido del gusto"

"El Sentido del Gusto se expresa como el sabor de las cosas
que se perciben a través de este"

Sentido del gusto


El Sentido del Gusto

El sentido del gusto es la experiencia más placentera para disfrutar el alimento y bebida que apreciamos.


Sentido del gusto
Sentido del gusto
Quizá es el más íntimo de nuestros cinco sentidos, además de proporcionar placer físico; comer y beber son acciones que atesoran un valor simbólico y estético en la vida de las personas e inspiran continuamente a escritores y artistas.



El Sentido del Gusto: un aperitivo


El sentido del gusto es un aperitivo para todos aquellos que sienten curiosidad por conocer el verdadero significado de una experiencia degustativa, que a través del tiempo se va convirtiendo profundamente personal.

Sentido del gusto
Sentido del gusto
Cuando un alimento se ha ingerido éste es estimulado por una de las sustancias disueltas en la saliva, a si mismo envía impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia con que se repiten los impulsos indica la intensidad del sabor; es probable que el tipo de sabor quede registrado por el tipo de células... esto hace que los recuerdos queden registrados en nuestra memoria y al volver a probar determinado alimento activa nuestros recuerdos más profundos... Hay un trabajo complementario entre el olfato y el gusto... por ejemplo, cuando estamos resfriados, los alimentos parecen insípidos, porque los receptores olfativos quedan aislados por la mucosidad nasal.


Cuando nos llega el aroma de pan recién hecho, ya relacionamos en nuestra mente lo que es.... me quedo asombrada de como funciona nuestro organismo y que todo nuestro ser tiene conexiones fascinantes.



TIRAMISÚ


Sentido del gusto




Ingredientes:
Sentido del gusto

  • 500 grs. queso mascarpone
  • 5 huevos
  • 1 paquete gde. de galletas (lenguas de gato)
  • 1 taza gde. de café expreso hecho a máquina (es clave para que el tiramisú tenga ese sabor especial)
  • Canela o cocoa para espolvorear, como adorno al tiramisú




Manera de hacerse:

Se separan las claras de las yemas, en un recipiente se acreman las yemas batiéndolas con batidora, a que tomen un color más claro, se le agrega el azúcar sin dejar de batir, a continuación todo el queso mascarpone, se sigue batiendo a que aumente de volumen.

Sentido del gusto
Sentido del gusto
En otro recipiente se baten las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón y una pizca de sal, se añaden a la mezcla anterior revolviendo en forma envolvente.




Sentido del gusto
Sentido del gusto
En un recipiente rectangular, se van acomodando remojadas en el café expreso con un poco de brandy o coñac o licor de café, de manera a que se empapen bien; se pone una capa de galletas remojadas de café con licor, después abundante crema ya elaborada, entre capa y capa hasta acabar en crema. Se le espolvorea a gusto canela o cocoa para adornar y se mete a la nevera por lo menos 12 horas; pues cuanto más tiempo en refrigeración sale mejor.

Sentido del gusto

Sentido del gusto: es un placer para nuestro pladar.
Mónica Núñez Soberanes.

martes, 1 de enero de 2013

¿Cómo es tu amor?

¿Cómo es tu amor?

¿Cómo es tu amor?


¿Qué?... ¿cómo es mi amor?...
amor así:
Libre y caudaloso, 
denso y cauteloso,
alentado y silencioso,
doliente y existente,
apasionado y meloso,
sensitivo y cariñoso,
triste y apenado,

¿Cómo es tu amor?


¿Cómo es tu amor?

humilde y adorarable
firme y virtuoso,
profundo y verdadero,
fragante y delicado,
tierno y decidido,
pensante y concebido,
eterno y esperado,
temido y soñado,
a  veces ténue por cautela
a no sufrir,
pero poderoso, doblegando
siempre a tí
amor:
así es mi amor por tí
extraño pero hermoso.

 Mónica N. Soberanes.



 

¿Cómo es tu amor?



"Cuencos de chocolate rellenos de crema de galletas"

Estos cuencos se pueden rellenar de crema de galletas, pero estos cuencos tienes infinidad de variantes, rellenarlos de nata con frutas, de yogur con mango o melocotón en almíbar, e incluso para poner nuestras doce uvas en noche vieja.

Yo os dejo la idea y que cada uno le dé su toque personal.

¿Cómo es tu amor?


¿cómo es tu amor?



Ingredientes:
  • Para los cuencos.
  • - Chocolate de cobertura
  • - Globos
  • Para la crema de galletas maría (receta de delantal o mandil)
  • - Medio rulo de galletas maría
  • - 100gr, de azúcar
  • - 1 litro de leche
  • - 1 Sobre de cuajada

Para decorar:

Bombones


  •  Si no de disponéis de tiempo, hay unas cremas de chocolate y galletas maría que ya venden preparada en la sección de los yogures, yo la crema de chocolate la compre de ahí.

¿cómo es tu amor?

Elaboración:

  • Empezamos preparando los cuenquitos.
  • Es muy fácil, solo necesitamos un poquito de tiempo.
  • Preparamos el chocolate de cobertura de chocolate  y lo metemos al microondas para que se derrita.

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?


  • Cogemos los globos los inflamos poquito y los lavamos y secamos.
  • Vamos mojando el culito de los globos en el chocolate y los vamos poniendo en una bandeja plana, forrada con papel vegetal o papel film y los metemos al frigo.

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?


  • Esperamos a que el chocolate se ponga duro y repetirmos la operación, para que los cuencos tengan dos capas.
  • Una vez fríos del todo se explotan los globos cortándole un poquito en la parte de arriba y vamos despegando el globo con cuidado.

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?

"Es el momento de preparar nuestra crema".

Primero trituramos las galletas dejándolas echas polvo. Y guardamos para luego.

Mientras ponemos a calentar el litro de leche, pero primero reservarmos un vaso  donde más tarde mezclaremos el sobre de cuajada.

Añadimos el azúcar a la leche y cuando empiece a cocer añadimos las galletas. Cuando empiece a hervir separamos del fuego, añadiremos el vaso de leche que habíamos separado con el sobre de cuajada, removemos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego otros 5 minutos más.

Verter en cuencos, vasito o lo que tengáis y meter en la nevera hasta que se enfríe aproximadamente 2 horas, una vez listo remover y echar en los cuencos de chocolate.

Y decorar con bombones de chocolate.

En cortesía por Las Delicias de Felicia agradeciendo vuestra receta.


¿Cómo es tú Amor?.... si amor así es...
Mónica Núñez Soberanes.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

"Delicia del Alma - Bienvenido"

"Deseo que tu vida sea un jardín de oportunidades para que te realices"

Delicia del Alma - Bienvenido Hola mi querido lector:
¿Sabías que el ser humano está conformado de Cuerpo, Espíritu y Alma?..

en el Cuerpo: está configurado nuestro organismo, extremidades, órganos vitales y nuestros cinco sentidos: oído, vista. olfato, tacto y gusto.. aunque ya se han descubierto siete sentidos más, pero eso ya es otro tema.

Delicia del Alma - BienvenidoDelicia del Alma - Bienvenido

 Espíritu: es nuestra esencia que le pertenece a lo Divino.

Delicia del Alma - Bienvenido

y el Alma: en esta hay conexiones con nuestros sentidos a través del cuerpo, cuando escuchas una canción la conexión nos da como resultado ciertas sensaciones y sentimientos.. el sabor degustativo nos puede traer recuerdos gratos o desagradables, el sentir el roce de una caricia suave y delicada nos da la sensación de paz, bienestar y sentirnos amados..
 
Delicia del Alma - Bienvenido

Delicia del Alma - Bienvenido









Algunas veces, por la mañana, cuando tengo que desplazarme a la pequeña pero hermosa ciudad de Santiago de Compostela en España es solamente entrar a la zona vieja y todo está impregnado con el olor a café recién hecho por las tantas cafeterías que hay desperdigadas en su interior, mi alma capta esa complaciente sensación degustativa combinada en una mezcla de aroma del café, el frío y la humedad de la niebla que baja; escuchando las tantas voces de los transeuntes que van a sus respectivas labores matutinas.. pues es una sensación tan peculiar que llega a mi mente para formar parte de mi alma..

Delicia del Alma - Bienvenido
Delicia del Alma - Bienvenido


 










Deseo que tu vida sea un jardín de oportunidades para que te realices.
Mónica Núñez Soberanes.