"Los Festejos Navideños"
Los festejos Navideños
No estamos preparados para los cambios que se nos van presentando, pero la vida se encarga de hacerlo, lo que si he aprendido en todo esto, es que los bellos momentos son únicos e irrepetibles, y si lo estoy disfrutando con la gente que amo, intento saborearlo de una manera relajada, sin prisas, sin alteraciones, olvidándome de que hay algo que apremia para agobiarme.. ser yo misma y sacar lo mejor que tengo en mi corazón.Mozzarella en gremolata navideña. Recetas de Navidad
Ingredientes
- 2 bolas de mozzarella
- 6 aceitunas negras
- ralladura de un limón,
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 cdta. de sal maldón,
- 45 ml de aceite de oliva virgen,
- perejil fresco
- 1 guindilla fresca
- pimienta
- granada
Empezamos cortándola mozzarella en rodajas de unos 5 mm. de espesor, y la depositamos en el plato donde la vayamos a servir.
Con la ayuda de un mortero,
machacamos el ajo y la pimienta, y lo añadimos a un bol junto con la
ralladura del limón y las aceitunas picadas en trozos pequeños,
mezclamos bien.
Seguidamente continuamos añadiendo
la sal, el perejil picado y el aceite y volvemos a mezclar hasta
integrarlo todo y que nos quede uniforme.
Vertimos la salsa de gremolata encima de la mozarella y le añadimos las granadas por encima.
Salsa Gremolata
INGREDIENTES:
- -1 cda sopera de raspadura de piel de limón
- -1/2 cda de tomillo fresco picado
- -1 o 2 dientes de ajo
- -2 cdas de perejil picado
- -1/2 cda de tomillo seco, en polvo
PREPARACION
- -Cortar finamente los dientes de ajo, mezclarlo con el perejil picado y machacarlos en el mortero con un poco de aceite, hasta que sea una pasta.
- -En un bol, poner la raspadura de limón, el tomillo fresco picado, el tomillo seco y la pasta de ajo con perejil.
- -Mezclar muy bien, hasta que sea homegénea la mezcla; reservar. Y ya está lista la Gremolata.
Nota:
La Gremolata (o Gremolada) es una especie de salsa verde que en la cocina italiana es tradicionalmente el acompañamiento del Osobuco a la milanesa. Aunque se puede usar con cualquier tipo de carne, ya sea bovina, porcina, ave, pescados, etc...
En cortesia por wholekitchen, a los que agradezco su receta.
"Los Festejos Navideños"
Mónica Núñez Soberanes.
"Los Festejos Navideños"
Mónica Núñez Soberanes.