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lunes, 28 de enero de 2013

"Sentido del gusto"

"El Sentido del Gusto se expresa como el sabor de las cosas
que se perciben a través de este"

Sentido del gusto


El Sentido del Gusto

El sentido del gusto es la experiencia más placentera para disfrutar el alimento y bebida que apreciamos.


Sentido del gusto
Sentido del gusto
Quizá es el más íntimo de nuestros cinco sentidos, además de proporcionar placer físico; comer y beber son acciones que atesoran un valor simbólico y estético en la vida de las personas e inspiran continuamente a escritores y artistas.



El Sentido del Gusto: un aperitivo


El sentido del gusto es un aperitivo para todos aquellos que sienten curiosidad por conocer el verdadero significado de una experiencia degustativa, que a través del tiempo se va convirtiendo profundamente personal.

Sentido del gusto
Sentido del gusto
Cuando un alimento se ha ingerido éste es estimulado por una de las sustancias disueltas en la saliva, a si mismo envía impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia con que se repiten los impulsos indica la intensidad del sabor; es probable que el tipo de sabor quede registrado por el tipo de células... esto hace que los recuerdos queden registrados en nuestra memoria y al volver a probar determinado alimento activa nuestros recuerdos más profundos... Hay un trabajo complementario entre el olfato y el gusto... por ejemplo, cuando estamos resfriados, los alimentos parecen insípidos, porque los receptores olfativos quedan aislados por la mucosidad nasal.


Cuando nos llega el aroma de pan recién hecho, ya relacionamos en nuestra mente lo que es.... me quedo asombrada de como funciona nuestro organismo y que todo nuestro ser tiene conexiones fascinantes.



TIRAMISÚ


Sentido del gusto




Ingredientes:
Sentido del gusto

  • 500 grs. queso mascarpone
  • 5 huevos
  • 1 paquete gde. de galletas (lenguas de gato)
  • 1 taza gde. de café expreso hecho a máquina (es clave para que el tiramisú tenga ese sabor especial)
  • Canela o cocoa para espolvorear, como adorno al tiramisú




Manera de hacerse:

Se separan las claras de las yemas, en un recipiente se acreman las yemas batiéndolas con batidora, a que tomen un color más claro, se le agrega el azúcar sin dejar de batir, a continuación todo el queso mascarpone, se sigue batiendo a que aumente de volumen.

Sentido del gusto
Sentido del gusto
En otro recipiente se baten las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón y una pizca de sal, se añaden a la mezcla anterior revolviendo en forma envolvente.




Sentido del gusto
Sentido del gusto
En un recipiente rectangular, se van acomodando remojadas en el café expreso con un poco de brandy o coñac o licor de café, de manera a que se empapen bien; se pone una capa de galletas remojadas de café con licor, después abundante crema ya elaborada, entre capa y capa hasta acabar en crema. Se le espolvorea a gusto canela o cocoa para adornar y se mete a la nevera por lo menos 12 horas; pues cuanto más tiempo en refrigeración sale mejor.

Sentido del gusto

Sentido del gusto: es un placer para nuestro pladar.
Mónica Núñez Soberanes.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Bach (al original estilo del chelo de Guys)



"Bach (al original estilo de Guys)"


Bach (al original estilo de Guys)Bach (al original estilo de Guys)
Esta mañana en Santiago de C. España amaneció cubriendo una neblina tan baja y espesa que al ir andando parecía que estaba en el cielo rodeada de nubes, un frío que pelaba.. al mirar dentro del bosque caí en cuenta que por la madrugada cayó una helada, ya que todo estaba blanco como nevado, pero era la escarcha de esta misma helada.. parecía de postal navideña....

Bach (al original estilo de Guys)


Así que siendo un domingo frío, decidí abrigarme bien y ponerme calientita para poder disfrutar cómodamente sentada en un sofá 
Bach (al original estilo de Guys)Bach (al original estilo de Guys) escuchando música al estilo original del violonchelo de Guys The Cello Song - (Bach is back con 8 violonchelos).. pero es tanto el frío que hace.. que estaba pensando en hacer un ponche parisino hecho a base de trozos de manzanas, canela, azúcar y vino tinto llevándolo todo a ebullición, al tomar este ponche caliente puedo ver que casi de inmediato entré en calor, en compañía de mi soledad.. Y así quedé en mis cavilaciones...  y me doy cuenta que el ser feliz no significa tener una vida perfecta, pienso que en medio de una crisis Dios nos da las fuerzas necesarias para desarrollar nuestras capacidades de sobrevivencia... he querido usar mis lágrimas y dolor para regar la fortaleza y templanza y así puedan crecer en mi.... todas esas perdidas que he tenido o hemos tenido, ya sea un matrimonio roto, la casa, coche, algo material, economía, un trabajo, un país, una cultura, seres queridos que se han ido de nuestras vidas.. puedan ser los hijos, amigos.. pues esas perdidas las quiero usar para afirmar más mi paciencia y tolerancia..... tantas equivocaciones, fallos y errores que se han cometido son para poder esculpir y dar forma a nuestras experiencias y sabiduría.... usar el sufrimiento para tener el coraje de seguir adelante sin quedarnos atascados en él.... y tantos obstáculos que se pueden presentar que nos sirvan de forma a un reto para tener nuestros logros.... y así lapidar  tantas rachas malas, porque estoy harta!... y no me ha quedado otra que darle otro enfoque a mis perspectivas y puntos de vista, que sean los correctos para continuar luchando y crecer en madurez, sensibilidad y calidad humana..

Bacha (al original estilo de Guys)




Vale la pena escuchar tocar el chelo de Guys su estilo es tan único y peculiar, fascinante..



Bach (al original estilo de Guys)
Mónica Núñez Soberanes.

viernes, 30 de noviembre de 2012

Tarta de Zanahoria

"Tarta de Zanahoria"

"No importa tanto lo que esté en la mesa,
como lo que está en las sillas"..
Tarta de Zanahoria

Tarta de Zanahoriapero quieres la receta de una rica tarta de zanahoria
para que esas personas que te acompañan
la disfruten contigo?.. apunta:








 


"INGREDIENTES"

Tarta de Zanahoria
    Tarta de Zanahoria
  • 3 huevos (separas las yemas de las claras)
  • 1 yogurt natural de (125 gr.)
  • ojo: el envase del yogurt te sirve de medida para los siguientes ingredientes..
  • 2 medidas de azúcar moreno
  • 1 medida de aceite de oliva
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 3 zanahorias crudas ralladas
  • 100 g. de nuez triturada
  • 1 cucharadita de canela en polvo









"BETÚN"

    Tarta de Zanahoria
  • 250 g. de queso mascarpone o nata para montar
  • 150 g. azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • (con el batidor se a crema el mascarpone o la nata para montar bien fría casi congelada, conforme vaya aumentando su volumen se va agregando la vainilla y el azúcar, se sigue batiendo hasta que aumente lo suficiente y quede bien cremoso, y se aparta en la nevera)








MANERA DE HACERSE:

se baten las yemas y se van agregando el yogurt, el azúcar, el aceite de oliva, después se incorpora el harina tamizada con la levadura, la canela y por último la zanahoria junto con la nuez; ya bien mezclado. Se baten las claras con unas gotitas de limón hasta que endurezca y se le añade a la mezcla se revuelve en forma envolvente se enharina un molde y se invierte en este. Se mete al horno precalentado a 200ºC más o menos sobre 40 min. o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.. ya frío se desmolda y se unta el betún por encima, espolvoreando un poco de canela.. que la disfruten!


Tarta de Zanahoria


Tarta de Zanahoria









Tarta de Zanahoria
Mónica Núñez Soberanes.