lunes, 28 de enero de 2013

"Sentido del gusto"

"El Sentido del Gusto se expresa como el sabor de las cosas
que se perciben a través de este"

Sentido del gusto


El Sentido del Gusto

El sentido del gusto es la experiencia más placentera para disfrutar el alimento y bebida que apreciamos.


Sentido del gusto
Sentido del gusto
Quizá es el más íntimo de nuestros cinco sentidos, además de proporcionar placer físico; comer y beber son acciones que atesoran un valor simbólico y estético en la vida de las personas e inspiran continuamente a escritores y artistas.



El Sentido del Gusto: un aperitivo


El sentido del gusto es un aperitivo para todos aquellos que sienten curiosidad por conocer el verdadero significado de una experiencia degustativa, que a través del tiempo se va convirtiendo profundamente personal.

Sentido del gusto
Sentido del gusto
Cuando un alimento se ha ingerido éste es estimulado por una de las sustancias disueltas en la saliva, a si mismo envía impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia con que se repiten los impulsos indica la intensidad del sabor; es probable que el tipo de sabor quede registrado por el tipo de células... esto hace que los recuerdos queden registrados en nuestra memoria y al volver a probar determinado alimento activa nuestros recuerdos más profundos... Hay un trabajo complementario entre el olfato y el gusto... por ejemplo, cuando estamos resfriados, los alimentos parecen insípidos, porque los receptores olfativos quedan aislados por la mucosidad nasal.


Cuando nos llega el aroma de pan recién hecho, ya relacionamos en nuestra mente lo que es.... me quedo asombrada de como funciona nuestro organismo y que todo nuestro ser tiene conexiones fascinantes.



TIRAMISÚ


Sentido del gusto




Ingredientes:
Sentido del gusto

  • 500 grs. queso mascarpone
  • 5 huevos
  • 1 paquete gde. de galletas (lenguas de gato)
  • 1 taza gde. de café expreso hecho a máquina (es clave para que el tiramisú tenga ese sabor especial)
  • Canela o cocoa para espolvorear, como adorno al tiramisú




Manera de hacerse:

Se separan las claras de las yemas, en un recipiente se acreman las yemas batiéndolas con batidora, a que tomen un color más claro, se le agrega el azúcar sin dejar de batir, a continuación todo el queso mascarpone, se sigue batiendo a que aumente de volumen.

Sentido del gusto
Sentido del gusto
En otro recipiente se baten las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón y una pizca de sal, se añaden a la mezcla anterior revolviendo en forma envolvente.




Sentido del gusto
Sentido del gusto
En un recipiente rectangular, se van acomodando remojadas en el café expreso con un poco de brandy o coñac o licor de café, de manera a que se empapen bien; se pone una capa de galletas remojadas de café con licor, después abundante crema ya elaborada, entre capa y capa hasta acabar en crema. Se le espolvorea a gusto canela o cocoa para adornar y se mete a la nevera por lo menos 12 horas; pues cuanto más tiempo en refrigeración sale mejor.

Sentido del gusto

Sentido del gusto: es un placer para nuestro pladar.
Mónica Núñez Soberanes.

martes, 22 de enero de 2013

"Comunicación por el Olfato"

"Nos comunicamos por medio de los sentidos"

Comunicación por el Olfato

Anteriormente vimos en breve la importancia de la intuición; ahora comparto un poco como interviene el sentido del olfato en nuestras vidas y en las diferentes culturas.
Una de mis inquietudes es conocer y saber más de las diferentes culturas que hay en nuestro precioso mundo.

Comunicación por el Olfato
 
Hay algunas culturas que subestiman la importancia de la nariz como receptora de mensajes.
En realidad hay quienes son tan reacios a olerse unos a otros que pueden llegar a suprimir el sentido del olfato. Vivimos temerosos del aliento, del olor corporal, de los olores en el hogar, de los olores genitales....  A pesar de cualquier animal que se respete sabe que este tipo de olor es agradable y resulta favorable en las relaciones sexuales.

Comunicación por el OlfatoAhora se reemplazan los olores naturales por artificiales; perfumes, lociones, y otras cosas semejantes. De todas las experiencias que nos afectan el ruido y el olor son las dos más irresistibles. Una persona puede cerrar los ojos, puede negarse a tocar o a comer pero le costará trabajo evitar los ruidos producidos por los demás e imposible cerrar la nariz a sus olores
No todas las culturas son antiolor.
Los árabes, según dice Edwar Hall en su libro "The Hidden Dimension", reconocen una relación personal con el olor. En un casamiento árabe toman grandes precauciones para lograr una buena pareja. A veces piden oler una candidata, si hallan en ella un olor residual de enojo o descontento la rechazan. Para los árabes los buenos olores son agradables y son forma de unión para otra persona. 
 Tengo varios amigos árabes aquí en donde vivo y ellos me comentaban que en su cultura oler a un amigo no es sólo cortés, sino deseable, puesto que negarle el aliento sería actuar como si se tuviera vergüenza. En cambio los norteamericanos están enseñados a no respirar en la cara de las personas, estarían transmitiendo una sensación de vergüenza para los árabes cuando trataran de ser educados, Que contradictorio, ¿verdad?...

Comunicación por el Olfato amistoso

Comunicación por el OlfatoEn Balí cuando los amantes se saludan, respiran profundamente que viene a ser un olfato amistoso. En la tribú Kanum-irebe de Nueva Guienea cuando dos buenos amigos se separan, el que se queda toca la axila de su amigo para tomar algo de olor y frotárselo a si mismo.
Ya ni hablar el sentido del olfato entre animales, pues es un tema en extremo extenso; por mencionar algo: el olfato animal indica la presencia del enemigo, los excita la presencia del sexo opuesto, delinear territorio, seguir rebaño, identificar el estado emocional de otras criaturas. La mayoría de nosotros sabemos que el perro es capáz de detectar el temor, el odio o la amistad del hombre y que también pueden seguir el rastro de una persona si se les proporciona una prenda de la misma, lo que indica que cada ser humano poseemos una especie de firma olfativa
  
Comunicación por el Olfato


Los olores tienen una capacidad potencial de despertar recuerdos, además el sexo y el olor pueden marchar de la mano, la prueba más concluyente en esta sociedad que vivimos es el intento de eliminar los olores naturales del cuerpo humano.
 
Comunicación por el OlfatoComunicación por el Olfato 



Comunicación por el Olfato

Comunicación por el Olfato

La Comunicación por el olfato nos da mil formas de sentir el placer por diferentes etapas de la vida en que transcurrimos.
Mónica Núñez Soberanes.

jueves, 10 de enero de 2013

"Sentido de la Intuición"

 

"Nos comunicamos por medio de los sentidos"


Sentido de la Intuición


Sentido de la IntuiciónLa intuición no es un don, ni algo mágico, como algunas personas lo creen e incluso hay quienes piensan que no existe. Pero contrariamente a esto, la intuición existe, ya que la aprendemos en la primera etapa de nuestras vidasSentido de la Intuición y la utilizamos a nivel inconsciente en el trayecto de nuestro camino y es la mejor manera de hacerlo. Pues en un movimiento corporal o reacción ante un tono de voz podemos interpretar de inmediato el mensaje. El movimiento corporal es una vía de comunicación. La parte visible de un mensaje es por lo menos tan importante como lo audible, van estrechamente vinculados, ya que cuando dos seres humanos se encuentran entre si, se comunican simultaneamente a muchos niveles consciente e inconscientemente y empleamos para esto la mayoría de los sentidos: vista, tacto, olfato, oído. Y luego se integran todas estas sensaciones mediante un sistema de descodificación, que algunas veces llamamos el sexto sentido: "la intuición".

Sentido de la Intuición

Si aprendemos a ser observadores con los que nos rodean podemos aprender con más detenimiento y exactitud su estado de ánimo, lo que les molesta, agrada, incomoda, etc. y nos ayuda a entenderlos más, para así poco a poco mejorar nuestras relaciones interpersonales y aún más a nosotros mismos. La comunicación por medio de los sentidos es muy extensa y la iré desglosando más adelante donde intervienen los cinco sentidos y así podemos ver que importante juego desempeñan cada uno de estos sentidos en nuestras vidas, y para intensificar el valor sabiendo utilizarlos sacando el provecho para una mejor calidad de comunicación no verbal. Pues es necesario decir que la comunicación no es sólo verbal, también viene por medio de los sentidos.
Sentido de la IntuiciónSentido de la Intuición
Sólo me queda decirles que la intuición la usamos constantemente y quizá no estamos conscientes porque nos hemos acostumbrado a que nos acompañe como nuestra sombra, pero nos ayuda como los otros sentidos, a prevenir adversidades, a tomar decisiones para nuevas oportunidades de éxito o a rechazar una relación que intuimos que no va a resultar.


Sentido de la Intuición




Pan de jamón

El pan de jamón es una creación típicamente venezolana de comienzos del Siglo XX, que poco a poco se fue transformando en una costumbre navideña hasta hacerse imprescindible en las mesas de cada navidad.
Con una mezcla exquisita de sabores y aromas, hoy es un acompañante imprescindible en las cenas de Navidad y de Noche Vieja en Venezuela, y aquí os lo presento, no tiene desperdicio.


Sentido de la Intuición


Ingredientes para la masa:
  • 150 g leche , entera
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo 
  • 20 g levadura prensada fresca , de panadería
  • 400 g harina de fuerza 
  • 50 g azúcar or 10 sal
  • 50 mantequilla , (fundida, para pintar)


Preparación:

Vierte en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 1/2.
Añade las yemas y la levadura y mezcla 10 segundos, velocidad 2.
Agrega la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amasa 15 segundos, velocidad 6.
Seguidamente programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Deja reposar unos 30 minutos en molde engrasado, una vez pasado el tiempo divídelo en dos bolas y extiende la masa en una superficie enharinada y dale la forma de un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cms. Ya está listo para rellenar.
Si no tienes Thermomix, amasa todos los ingredientes por al menos 15 minutos y deja igualmente reposar los 30 minutos para que la masa crezca.

Sentido de la Intuición


Ingredientes para el relleno:
  • 500 gramos de jamón de york, si es braseado mejor.
  • 2 paquetes de 200 gramos de bacon ahumado, tratando de que tenga la menor cantidad de grasa posible.
  • 2 botes aceitunas con pimiento.
  • 100 gramos de uvas pasas sin semillas.
Sentido de la Intuición
Ahora pon el relleno sobre los rectángulos de masa que previamente has preparado, haciendo primero una cama con el jamón de york por toda la superficie de la misma, luego pones 200 gramos de lonchas de bacon repartidas uniformemente, después las aceitunas con pimientos finamente cortadas cortadas y  las uvas pasas esparcidas por toda la superficie.

Ahora envuelve con cuidado que te quede un rollo bien cerrado, le haces cruces en la parte superior de la masa, lo pintas con huevo y metes al horno previamente calentado a 200 grados por unos 25 minutos, cuida que vaya dorando y cuando veas que ya está en su punto de color, ponle un papel aluminio encima y termina de asarlo por otros 5 minutos. Apaga el horno y déjalo reposar dentro del mismo por unos 10 minutos mas.

Da para 2 panes de 8 raciones cada uno.

Sentido de la Intuición

En cortesía por Las recetas de Tere agradeciendo vuestra receta.

El Sentido de la Intuición la usamos en el trayecto de nuestras vidas.
Mónica Núñez Soberanes.

martes, 1 de enero de 2013

¿Cómo es tu amor?

¿Cómo es tu amor?

¿Cómo es tu amor?


¿Qué?... ¿cómo es mi amor?...
amor así:
Libre y caudaloso, 
denso y cauteloso,
alentado y silencioso,
doliente y existente,
apasionado y meloso,
sensitivo y cariñoso,
triste y apenado,

¿Cómo es tu amor?


¿Cómo es tu amor?

humilde y adorarable
firme y virtuoso,
profundo y verdadero,
fragante y delicado,
tierno y decidido,
pensante y concebido,
eterno y esperado,
temido y soñado,
a  veces ténue por cautela
a no sufrir,
pero poderoso, doblegando
siempre a tí
amor:
así es mi amor por tí
extraño pero hermoso.

 Mónica N. Soberanes.



 

¿Cómo es tu amor?



"Cuencos de chocolate rellenos de crema de galletas"

Estos cuencos se pueden rellenar de crema de galletas, pero estos cuencos tienes infinidad de variantes, rellenarlos de nata con frutas, de yogur con mango o melocotón en almíbar, e incluso para poner nuestras doce uvas en noche vieja.

Yo os dejo la idea y que cada uno le dé su toque personal.

¿Cómo es tu amor?


¿cómo es tu amor?



Ingredientes:
  • Para los cuencos.
  • - Chocolate de cobertura
  • - Globos
  • Para la crema de galletas maría (receta de delantal o mandil)
  • - Medio rulo de galletas maría
  • - 100gr, de azúcar
  • - 1 litro de leche
  • - 1 Sobre de cuajada

Para decorar:

Bombones


  •  Si no de disponéis de tiempo, hay unas cremas de chocolate y galletas maría que ya venden preparada en la sección de los yogures, yo la crema de chocolate la compre de ahí.

¿cómo es tu amor?

Elaboración:

  • Empezamos preparando los cuenquitos.
  • Es muy fácil, solo necesitamos un poquito de tiempo.
  • Preparamos el chocolate de cobertura de chocolate  y lo metemos al microondas para que se derrita.

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?


  • Cogemos los globos los inflamos poquito y los lavamos y secamos.
  • Vamos mojando el culito de los globos en el chocolate y los vamos poniendo en una bandeja plana, forrada con papel vegetal o papel film y los metemos al frigo.

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?


  • Esperamos a que el chocolate se ponga duro y repetirmos la operación, para que los cuencos tengan dos capas.
  • Una vez fríos del todo se explotan los globos cortándole un poquito en la parte de arriba y vamos despegando el globo con cuidado.

¿cómo es tu amor?

¿cómo es tu amor?

"Es el momento de preparar nuestra crema".

Primero trituramos las galletas dejándolas echas polvo. Y guardamos para luego.

Mientras ponemos a calentar el litro de leche, pero primero reservarmos un vaso  donde más tarde mezclaremos el sobre de cuajada.

Añadimos el azúcar a la leche y cuando empiece a cocer añadimos las galletas. Cuando empiece a hervir separamos del fuego, añadiremos el vaso de leche que habíamos separado con el sobre de cuajada, removemos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego otros 5 minutos más.

Verter en cuencos, vasito o lo que tengáis y meter en la nevera hasta que se enfríe aproximadamente 2 horas, una vez listo remover y echar en los cuencos de chocolate.

Y decorar con bombones de chocolate.

En cortesía por Las Delicias de Felicia agradeciendo vuestra receta.


¿Cómo es tú Amor?.... si amor así es...
Mónica Núñez Soberanes.